血豆腐怎么分辨好坏

血豆腐怎么分辨好坏
人们会从观感和微生物指标两个方面来判断成品血豆腐的优劣。感官指标包括血豆腐是否为红色有无光泽，是否有异味、按压得后凹陷是否立即恢复，无气孔无碎块质地柔软和有无毛发淤血等杂质；其次是血豆腐的微生物含量，菌落总数小于或等于80000、大肠菌群小于或等于120、沙门氏菌**不能出现。